吃了五洲这家呱，忘了别家那个他
为了吃到你一口
我跨过城市
穿越人流
堵车半小时
停车十分钟
也在所不惜
——小嘿哥
美蛙鱼头，是流行于重庆三十余载的美食。蛙与鱼头相爱，本是一场意外，但正因这意外，所以出乎我意料的好吃！
在重庆吃过这道菜之后，自此难忘，于是惦记着这口，回来保山后一直寻寻觅觅，但能够获得小嘿哥认同的蛙店实在少之又少。
我是有原则的人，在保山没有遇到值得我尝一尝的呱食之前，我是绝对不会吃呱的！
但原则总会变的，毕竟我也是一位有深度的人，随实事而改变，不固执。而能让我垂涎三尺，改变原则的，正是这家「廖姥爷美蛙鱼头」。
店内质朴的风格，倒是现如今在网红餐厅遍地的一股清流。简易不失地气，但该有的呱它都有。
给各位蛙粉小主祈福啦
瓷蛙排排坐，看蛙，吃蛙，心中有蛙，吃一口蛙，念一声呱，我爱吃蛙。
嘚嘚嘚，还记得儿时的回忆吗？铁皮青蛙。还有那“一只青蛙一张嘴两只眼睛四条腿，两只青蛙两张嘴四只眼睛八条腿……”
转回正题，这家主打的麻辣美蛙鱼头味道如何呢？你听我细细道来。
精选用料
锅底炒料是秘制的，不外传。将炒料放入烧开的水中翻滚片刻后，再放入干香辣椒和花椒，最后用热油浇头，猛烈的香气便炸开扑面而来。
蛙肉从红艳艳的油锅中沐浴而出，粉嫩的肉在目光的聚集之下越发耀眼，必须吃了才能表达对蛙兄的敬意。
鲜活美蛙宰杀，火候掌控到位
蛙肉熟透
钳住一只蛙，送入口，肉嫩出水，满嘴的香气在鼻腔里汹涌。用牙齿剔开筋骨上的肉，放在嘴里咀嚼回味，无不以一个妙字称赞。
因蛙肉是提前制作，所以每块蛙肉都十分入味，再加上花椒和辣椒的双重洗礼，舌头轻轻一舔，瞬间高潮迭起。
仔细一看，辣椒和花椒下若隐若现掩映着白嫩的蛙肉，让人心痒难耐，恨不得一口吃进嘴里。
每只蛙都比手掌大，蛙肉鲜嫩无比，放嘴里一抿就瞬间脱骨，嚼的时候舌尖还能感受到蛙肉的每一块肌理，让人欲罢不能。
浸在锅底里的鱼头煮的恰到好处，麻辣鲜香已经浸入鱼肉的每条肌理。
爽滑多汁的鱼头肉
鱼头上的肉更是鲜嫩多汁，鱼肉白皙更胜少女肌肤。鱼肉少刺，味美多汁，蘸上特制的蘸料，味道更是让人尖叫！
选配
吃蛙要尊重蛙的选择，配菜中也就自有乾坤，有的菜会夺味，所以跟蛙不能相配，吃蛙配江湖菜，讲究的就是一个实在。
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极品鲜毛肚 48元/份
大块的毛肚汆烫后包住蛙肉，一口咬下，先是爽脆的毛肚，呲啦一声被撕咬开，包在内的蛙肉像是柔嫩的内里，缓下了这爽快，变成了舒缓的品味。
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霸王肥牛卷 48元/份
一片肥牛裹着蛙肉，又是一番味蕾体验。蛙肉的紧实紧挨着牛肉卷皱起的卷面，一种难以言喻的美妙感觉深达人心。
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香辣五花肉 25元/份
在吃完嚼劲十足的蛙肉后，来一盘五花肉快意一下，实在的好。把清爽的蛙肉抛去，便是这五花所带来的舌尖搅拌暗涌的欢愉。
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桃花醉 38元/壶
“世人皆醒我独醉，酒不醉人人自醉。”爱吃蛙，就喝这款酒，你会跟我一样，虽不醉，但已爱上这酒的香甜。
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黄金酸辣锅
而除了麻辣菜籽油的锅底，还有用高汤和海鲜熬制而成的酸辣锅，汤色金黄，看似虽浓稠，入口却清爽无比。吃肉之前，舀一勺汤，用嘴慢慢嘬几口，心情自然舒畅。
酸，这个味道，也更能将嫩体现的淋漓尽致。蛙肉汲取了汤汁的精华，酸度恰好的汤汁与嫩甜的蛙肉交融混合，别是一番滋味在心头。
鱼头 56元/公斤
加入鱼头的作用更多的是在于提鲜，吃蛙要尊重蛙的选择，蛙肉嫩，且无味，与之相配的肉类自身不能太浓的肉香味，所以吃蛙配鱼肉就是最靠谱的。
对于小嘿哥这样甚少吃蛙的人来说，这味道也能如此销魂至深。乃至我在写的时候，都在回味。说实在的，不可负。
吃正宗的美蛙鱼头
去正宗的店
请认准
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五洲国际廖姥爷美蛙鱼头
保山暂无分店！
地址：五洲国际广场三号楼3层
电话：0875-2258919 / 13887827755
粉丝福利
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时间：9月22日至10月7日
作者：呱任壹
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